admin

De basis van het Paleo dieet

Blog, Gezond eten /

Aan de voeding van tegenwoordig zitten veel toevoegingen, zoals suikers en allerlei conserveringsmiddelen. Het lichaam reageert daar niet altijd even goed op. Daarom hoor je ook steeds vaker dat mensen intolerant zijn voor allerlei voedingsstoffen, zoals gluten en lactose. Daarom bestaat er sinds heel wat jaren het Paleo dieet. Hierbij worden alleen pure producten genuttigd en andere dingen, zoals peulvruchten, juist gemeden. De naam schept een beetje verwarring. Bij deze manier van eten gaat het namelijk niet om afvallen, maar hier juist een levensstijl van maken.

De basis van het Paleo dieet Meer lezen »

Fermentatie

Begrippen /

Fermentatie is een anaeroob proces, dit betekent dat bij het proces geen zuurstof nodig is. Fermentatie wordt op gang gebracht door micro-organismen, cellen of schimmels. Tijdens het proces worden suikers, zoals glucose, omgezet in andere verbindingen zoals alcohol om energie te leveren voor hun stofwisseling. Bacteriën en gist worden gebruikt voor melkzuurfermentatie en ethanolfermentatie. Door fermentatie ontstaan verschillende smaken en texturen. Dit hangt af van de verschillende soorten bacteriën en gisten die gebruikt worden.

Fermentatie Meer lezen »

De ene sambal is de andere niet

Begrippen /

Geplaatst door Wilma on 18 november 201918 november 2019Voor één kan het niet pittig genoeg en de ander begint al te zweten bij gemalen peper. Niet iedereen houdt van pittig, maar de liefhebbers weten dat er meer is dan gewone sambal. Sambal wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en is zeer geliefd. Je zou misschien denken sambal is sambal, maar daar heb je het toch mis. De pittig keuken brengt de liefhebbers vele soorten sambal en daar vertellen we je graag meer over.

De ene sambal is de andere niet Meer lezen »

Romig sinaasappeltoetje

Laat een reactie achter / Blog, Desserts /

Als je zelf een heerlijk toetje wilt maken met bijvoorbeeld sinaasappel, dan zijn er talloze recepten te vinden. Dit romige sinaasappeltoetje gaat echter net even iets verder als de doorsnee toetjes.

Je zult iedereen dan ook compleet versteld doen staan, en het is natuurlijk een overheerlijke combinatie.

Niet alleen een perfect nagerecht voor de feestdagen, maar ook voor gewoon een keertje.

Romig sinaasappeltoetje Meer lezen »

Kurkuma

Blog, Kruiden /

Kurkuma, ook wel aangeduid als curcumine of turmeric is een geelwortel. Uit deze wortel wordt het kruid kurkuma gewonnen. In voedingsmiddelen wordt het kruid gebruikt als specerij, maar ook als kleurstof. De kleurstof kurkuma wordt ook wel benoemd met het E-nummer E100.

Kurkuma Meer lezen »