Fermentatie

Fermentatie is een anaeroob proces, dit betekent dat bij het proces geen zuurstof nodig is. Fermentatie wordt op gang gebracht door micro-organismen, cellen of schimmels. Tijdens het proces worden suikers, zoals glucose, omgezet in andere verbindingen zoals alcohol om energie te leveren voor hun stofwisseling. Bacteriën en gist worden gebruikt voor melkzuurfermentatie en ethanolfermentatie. Door…